objetivo

El Objetivo de nuestro equipo es crear un concepto diferenciador para cada uno de nuestros clientes, trabajamos in situ, para que en un corto plazo el servicio sea exquisito desmarcándose del resto y obtener un equilibrio entre producto, servicio, calidad y precio.
Actuamos sobre tres puntos claves, dependiendo de las necesidades y tipo de cliente:

AUMENTAR VENTAS

Trabajamos junto con el cliente para elegir los productos más adecuados, hacer de la oferta “un producto exclusivo” a partir de una estrategia.

Definición del mix de venta de productos TOP por franja horaria. Estudio de servicios complementarios y promociones. Análisis del flujo del cash/personal por franja horaria.

Análisis de venta/cash y circuito (estudio de fugas).

Estudio de incremento de venta acorde con target, afluencia y competencia.

REDUCIR COSTES

Hacemos un estudio cuantitativo para detectar posibles fugas y analizamos todo el proceso de la Materia Prima, detectando los puntos críticos en la gestión. Dotamos de herramientas de gestión para que el proceso sea el óptimo en todas sus etapas.

Trabajamos y analizamos la plantilla actual, con la implantación y desarrollo de nuevos procesos, proponemos la “plantilla ideal”.

IMPLANTAR PROCESOS

La “Gestión Lean y 5s “
Aportamos a nuestros planes estratégicos todo aquello que la organización pueda asumir en sus “procesos” de la “gestión Lean”.

La gestión “Lean”, denominada como gestión del S/XXI, trabaja con procesos conocidos como Just on Time, diferenciándose así de la “Gestión convencional” del S/XX donde se destacaba por una producción en masa y que todavía una gran parte de las empresas en España utilizan.

La filosofía “Lean” supone una referencia para las empresas que quieren competir basándose en la aportación del Valor Añadido al producto y/o servicio destinado al cliente final, con costes cada vez más bajos y mayor calidad.

Su base es:

La eliminación de desperdicio o muda.
El dinamismo.
La flexibilidad.

EMPRESAS DE COLECTIVIDADES

Análisis DAFO de centros
Análisis y Organización del servicio y creación de procesos, gestión “Lean” y “5S” Back y front office.
Plan de evaluación y desarrollo del personal y optimización de plantillas.
Gestión de la materia prima: compra, selección de proveedores, almacenaje, elaboración, fichas técnicas, fugas,
mermas.

Planificación y desarrollo de menús, y dietas.
Realización protocolos y procesos
Control y optimización de los Gastos Generales.
Desarrollo del retail para incentivar la venta. Desarrollo concepto producto.
Formación comercial, operativa
Desarrollo e implantación de nuevos servicios.
Desarrollo estrategia de venta, precios y producto.
Realización de encuestas de satisfacción e implantación de mejora continua.
Asesoramos, guiamos en el proceso de implantación, certificación o mantenimiento de la ISO correspondiente
(ISO 9001/ Medio ambiente 14001).
Confección de pliegos y concursos a nivel operativo y maquetación ofertas comerciales
Confección presentaciones comerciales y otros materiales.
Selección de personal directivo y comercial

CENTROS EN AUTOGESTIÓN

Damos soporte a centros con cocina y comedores de colectivos en autogestión. Aportando servicios complementarios y ayudando en su gestión
Realización de protocolos APPCC, PRL, formación y seguimiento
Formación personal base comedores y cocinas
Análisis Dafo y organización de servicios
Planificación y desarrollo de menús y dietas
Confección de protocolos nutricionales
Auditorias de procesos e implantación de mejoras
Asesoramos, guiamos en el proceso de implantación, certificación o mantenimiento de la ISO correspondiente (ISO 9001-medio ambiente 14001
Implantación protocolo alérgenos y formación
Confección de pliegos para externalizar el servicio

NEGOCIOS DE HOSTELERÍA

Desarrollo conceptos puntos de venta
Gestión de protocolos, formación de appcc , prl
Pack alérgenos, implantación y formación personal
Confección menús y fichas técnicas
Asesoramiento en materia prima (elaboración, compra, mermas, inventarios)
Asesoramiento chef ejecutivo
Asesoramiento puesta en marcha punto de venta
Confección material retail
Formación para personal: atención cliente, venta sugerida, retail
Desarrollo procesos para franquicias
Gestión lean, optimización procesos back office y front office (cocina/comedor)
Selección de personal, base, jefes cocina, encargados establecimiento

NEGOCIOS DE HOSTELERÍA

Análisis DAFO de centros
Análisis y Organización del servicio y creación de procesos, gestión “Lean” y “5S” Back y front office.
Plan de evaluación y desarrollo del personal y optimización de plantillas.
Gestión de la materia prima: compra, selección de proveedores, almacenaje, elaboración, fichas técnicas, fugas, mermas.
Planificación y desarrollo de menús, y dietas.
Realización protocolos y procesos
Control y optimización de los Gastos Generales.
Desarrollo del retail para incentivar la venta. Desarrollo concepto producto.
Formación comercial, operativa
Desarrollo e implantación de nuevos servicios.
Desarrollo estrategia de venta, precios y producto.
Realización de encuestas de satisfacción e implantación de mejora continua.
Asesoramos, guiamos en el proceso de implantación, certificación o mantenimiento de la ISO correspondiente (ISO 9001/ Medio ambiente 14001).
Confección de pliegos y concursos a nivel operativo y maquetación ofertas comerciales
Confección presentaciones comerciales y otros materiales.
Selección de personal directivo y comercial

Damos soporte a centros con cocina y comedores de colectivos en autogestión. Aportando servicios comple- mentarios y ayudando en su gestión
Realización de protocolos APPCC, PRL, formación y seguimiento
Formación personal base comedores y cocinas

Análisis Dafo y organización de servicios
Planificación y desarrollo de menús y dietas
Confección de protocolos nutricionales
Auditorias de procesos e implantación de mejoras
Asesoramos, guiamos en el proceso de implantación, certificación o mantenimiento de la ISO correspondiente (ISO 9001-medio ambiente 14001

Implantación protocolo alérgenos y formación Confección de pliegos para externalizar el servicio

CENTROS EN AUTOGESTIÓN

EMPRESAS DE COLECTIVIDADES

Desarrollo conceptos puntos de venta
Gestión de protocolos, formación de appcc , prl
Pack alérgenos, implantación y formación personal
Confección menús y fichas técnicas
Asesoramiento en materia prima (elaboración, compra, mermas, inventarios) Asesoramiento chef ejecutivo
Asesoramiento puesta en marcha punto de venta
Confección material retail
Formación para personal: atención cliente, venta sugerida, retail
Desarrollo procesos para franquicias
Gestión lean, optimización procesos back office y front office (cocina/comedor) Selección de personal, base, jefes cocina, encargados establecimiento

Reunión previa con cliente.
Detectar necesidades y recopilación de datos.
Análisis y pre diagnóstico de las áreas de mejora u oportunidad.
Informar al cliente de los resultados obtenidos, propuestas y planificación de medidas.
Entrega del presupuesto económico y conformidad.

Informe final: Análisis, consecución y objetivos. Estudio de mejora continua.
Planes de seguimiento y mantenimiento.

Entrega del plan estratégico y de mejoras.
Entrega del plan de actuación. Entrega del calendario con las fases de actuación.

Puesta en marcha del plan in situ. Implementación y ejecución.

Ayudamos a mejorar la gestión a través de nuestros expertos en gestión Lean, para optimizar recursos y mejorar la rentabilidad y calidad de los servicios

FEE MENSUAL

Por una cuota fija, puedes disponer de asesoría en cualquiera de las áreas que necesites.
Todo nuestro equipo multidisciplinar y nuestro know how, estará a vuestra disposición para ayudaros.

PLAN ESTRATÉGICO

Los consultores se desplazan al centro, analizan y comprueban la gestión detectando los problemas o mejoras a realizar, elaboran un informe describiendo el estado actual y trazarán un Plan estratégico a medida y realizable con las soluciones y necesidades a implantar y sus beneficios.

COMPLETA

Plan estratégico y puesta en marcha por parte de los consultores del Plan acordado previamente con el cliente.
Detallándolo por fases y tiempos de ejecución. Seguimiento durante un periodo, para consolidar, corregir y verificar implantaciones.

A MEDIDA

Si desea un presupuesto especifico de alguno de nuestros servicios, le haremos un presupuesto detallado y ajustado a sus necesidades.
Esta tarifa se calcula por horas de back office y horas front office.